Le Chef
Jean-Philippe Siccard

Jean-Philippe Siccard est né à Liège en 1980. C'est à l'Ecole Hôtelière Provinciale de Namur (EHPN) qu'il fait ses premières armes, dès 1994. Il cumule les stages dans des établissements de prestige, ce qui ne l'empêche pas de se frotter aux saveurs et au folklore liégeois de la Table de Nanesse ; obtient un prix au concours du Meilleur Trancheur Junior de Belgique (1998). Son diplôme en poche, il s'en va aiguiser sa curiosité sous d'autres latitudes.

Après la Corse et l'Australie, il retrouve Liège et entreprend un graduat en gestion hôtelière, avant de s'envoler, en 2004, pour le soleil et les coteaux verdoyants de la Napa Valley (Californie). Il officie 6 mois dans les cuisines du Fairmont Sonoma Mission Inn aux côtés de Bruno Tison, Best Chef 2001 à New York. Puis il rejoint l'équipe du River Rock Casino de Geyserville, où sa cuisine française raffinée côtoie, cinq années durant, la très épicée cocina mexicana.

Rentré en Belgique à l'hiver 2010, « JP » sillonne avec délice les routes et les cuisines d'Europe...

Puis, en 2015, avec Vanessa, son épouse, le rêve se réalise et ils ouvrent ensemble la Brasserie-Restaurant « Les 6 Quarts » à Vielsalm. Après trois belles années où il a le bonheur et la chance de faire découvrir sa cuisine, et entendre les gens l'apprécier, il décide de tourner la page du restaurant. Mais il continuera à éveiller vos papilles comme « Chef à Domicile » en faisant du « Home Cooking ».


« La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le Bonheur... » (Théodore Zeldin)

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